秋・冬限定で作られる山のチーズ。エビセアの木で巻いて熟成させるため、香ばしい風味が特徴です。完熟になると中身がトロリと柔らかくなりますので、スプーンですくってパンや温野菜と一緒に、またはフォンドール（オーブン焼き）として召し上がるのもお勧めです。
パリ店では、とろとろの食べ頃のものだけでなく、日本へお持ち帰りの方用にもお選び致します。
今年もモンドールの季節がやってきました！
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